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制作面包网站权威发布_制作面包网站推荐(2024年12月精准访谈)

内容来源：北京东为网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

制作面包网站

面包制作的酵母指南：你真的了解吗？面包的制作离不开酵母，它是面包蓬松柔软的关键。今天，我们来详细聊聊酵母的相关知识，让你轻松掌握面包制作的精髓。 𐟍ž 面包制作的原理：面粉中的面筋包裹住酵母分解出的二氧化碳气体，使面团逐渐膨胀，经过高温烘烤后定型，形成蓬松柔软的面包。 𐟒꠩⥌…制作的三大要素：强韧有弹性的面筋（面粉蛋白质含量高于11% + 充分揉出筋）良好的酵母（产生气体）烤熟（烘烤定型） 𐟌𑠩…𕦯的分类：低糖型 vs 高糖型干酵母 vs 鲜酵母 𐟕’ 酵母的保存：干酵母：保质期通常是2年，常温保存，开封后要密封，并尽快用完。鲜酵母：保质期只有40天，需要冷藏，可以敲碎后放冷冻，每次根据需要称重。经验是放1年也没完全失活，但尽快用完更好。 𐟓 一包酵母能发多少面？能做多少面包？取决于具体的配方和需求。 𐟍젧𓖣€盐、水对酵母的影响：糖：为酵母提供营养物质，加糖比不加糖发酵更快，但不是越多越好，过多会抑制酵母生长，耐低糖酵母和耐高糖酵母不要混用。盐：会抑制酵母发酵速度，不要和酵母堆叠在一起，容易导致酵母失活，过多的盐也会抑制酵母生长。水：含水量高的面团比含水量低的面团发酵速度更快。 ☀️ 气温高或气温低怎么使用酵母？酵母适宜的发酵温度是26-35度。冬天可以用40Ⰳ左右的温水激活酵母再加入面粉，注意不能超过60Ⰳ，会导致酵母失活。夏天为了避免面筋还未形成就提前发酵导致面包失败，可以使用后酵母法，在面筋快要揉到满意的状态时，再添加酵母继续揉到想要的状态。希望这些信息能帮助你更好地制作面包，享受烘焙的乐趣！

烘焙新手必看！面包制作万能公式大揭秘𐟍ž 嘿，烘焙小伙伴们！你们在做面包的时候，是不是也遇到过这种情况：明明按照配方一步步来，结果却得到了一块硬得像砖头的面包？别担心，今天我来给大家分享一些烘焙的万能公式，帮你轻松做出萱软蓬松的面包，就算是烘焙新手也能轻松上手！烘焙液体换算公式𐟒犩斥…ˆ，我们来看看各种液体的换算公式。不同液体含水量不同，用对了才能做出好面包哦！ 100克水 = 114克牛奶（含水量87%） 100克水 = 154克淡奶油（含水量65%） 100克水 = 133克全蛋液（含水量75%） 100克水 = 118克蛋白（含水量85%） 100克水 = 125克酸奶（含水量80%） 100克水 = 200克老酸奶（含水量50%） 100克水 = 286克炼乳（含水量35%） 100克水 = 500克蜂蜜（含水量20%） 100克水 = 135克香蕉（含水量74%） 100克水 = 200克蛋黄（含水量50%） 100克水 = 111克椰浆（含水量90%） 100克水 = 111克橄榄油（含水量90%）不同面包种类的含水量𐟍ž 硬面团面包：含水量在48%~58%之间，比如贝果、凯撒面包、德国碱水面包等。中等水量面团：含水量在59-70%之间，适合吐司、甜面包、软欧、法棍、调理面包。高水分面团：含水量在71%~80%之间，比如佛卡夏、夏巴塔等。超高水分面团：含水量在81~110%之间，适合法式乡村面包、黑麦面包、洛代夫面包。不同面包的出水温度𐟌᯸ 软欧：26Ⱝ28Ⰳ 吐司：26Ⱝ28Ⰳ 甜面包：26Ⱝ28Ⰳ 丹麦可颂：26Ⰳ 欧式面包：22Ⱝ24Ⰳ 常用酵种的优点𐟍ž 中种：面包老化最慢。烫种（汤种）：面包最软。波兰种（液种）：组织最好。常用材料用量百分比𐟓 液体类添加量是面粉类的60%-70%。酵母添加量是面粉类的1%。黄油添加量是面粉类的10%。糖的添加量是面粉类的10%-20%。盐添加量是面粉类的0.7%-1%。酵母换算公式⚖️ 干酵母和鲜酵母的换算公式是1:3。例如，2克干酵母等于6克鲜酵母。小结✨ 好了，今天的分享就到这里啦！希望大家能通过这些公式和技巧，做出美味的面包。记得关注我，每天都有烘焙干货更新哦！𐟍ž

2岁宝宝的美味餐包，妈妈亲手制作更健康自从当了妈妈后，我才发现自己原来这么全能。为了宝宝的健康，我学会了做面包，连面包馅料都是自己动手做的，毕竟外面的东西实在不放心。每次做面包的时候，我的手都累得抽筋，但看到宝宝吃得开心，一切都值得了。红豆泥餐包的做法 𐟍ž 准备材料：三大勺红豆、一勺黑米、三个红枣（去核）。把这些材料放进电炖锅，煮2小时，直到煮烂。煮好的红豆粥稍微沥干水分（水太多的话，后面炒起来费时），然后倒入搅拌机打成糊糊。把打好的红豆泥倒入不粘锅，小火翻炒。炒到一半的时候，分三次加入白砂糖（太早加会苦）和玉米油。如果用黄油的话，味道会更香。炒到红豆泥有阻力时，差不多就好了。或者铲一坨放手里试试，不粘手就说明炒好了（注意烫手）。炒多了可以放冰箱备用，但最多只能放两周。有一次我放久了，表面长毛了，差点浪费了。小贴士 𐟓 自己做的红豆泥不仅健康，还能根据宝宝的口味调整甜度。每次做餐包的时候，宝宝都特别开心，一次能吃俩呢！希望这些小技巧能帮到其他妈妈们，让我们一起为宝宝的健康努力吧！

嘉兴面包培训：10天成为专业面包师嘿，嘉兴的小伙伴们！如果你对烘焙感兴趣，想要从零开始成为专业的面包师，那么你来对地方了！𐟎‰ 港焙国际西点面包培训学院，专注于面包烘焙培训已经8年了，我们的校区遍布全国，师资力量雄厚，小班教学，让你在10天内就能掌握面包制作的核心技能。为什么选择我们？我们不仅教你如何制作美味的面包，还帮助你理解面包的原理和工艺。我们的课程涵盖了从基础到高级的各种技能，让你从零开始就能做出专业的面包。课程亮点从零开始建立面包知识体系：我们会从最基础的面包知识开始，逐步构建你的面包制作体系。品鉴与制作：让你从品鉴面包开始，逐步掌握制作面包的技巧。开店核心技能：教你如何制作适合开店的面包，掌握店面面包菜单的全部内容。 7大系列面包课程日式甜面包系列：红豆包、肠仔包、咖啡面包、菠萝包、海苔肉松包等。软欧面包系列：全麦坚果、咸蛋黄嘟嘟包、芝士咖喱包等。硬欧面包系列：法棍、亚麻籽贝果、肉桂核桃卷等。吐司面包系列：火腿吐司、白吐司、牛乳吐司等。碱水面包系列：碱水棒、碱水结、碱水香肠等。贝果面包系列：南瓜贝果、蓝莓贝果、川香腊肠贝果等。延伸系列课程：各种创意面包，如疯狂土豆、培根卷、日式盐可颂等。适合人群无经验但对面包制作感兴趣的人。有创业想法但不知如何开始的人。课程要求面向14岁以上人群。授课地点：嘉兴无论你是新手小白还是想提升自己的烘焙技能，都欢迎来加入我们的课程！𐟍ž𐟍ž𐟍ž 赶紧行动起来吧，让我们一起在烘焙的世界里探索美味的奥秘！

自制碱水面包DIY教程，越看越饿！最近在家闲着没事，想着做个特别的表盘来装饰一下书桌。于是，我决定用碱水面包来做表盘，结果越看越饿，简直是视觉和味觉的双重享受！材料准备 𐟥– Baking soda：7克盐：5克冰水：200克黄油：10克酵母：3克高筋面粉：250克制作步骤 𐟥 将除了黄油以外的所有材料放入厨师机，开启和面模式搅拌。加入软化的黄油，继续搅拌。将揉好的面团分成每个约20克的小球，盖上保鲜膜冷冻30分钟。取出面团，排气后根据喜欢的形状做成面包样子。可以做成德国碱水丸子、贝果、布雷结、蝴蝶结、牛角面包、花环等各种形状。将做好的小面包再冷冻半小时。调碱水（记得戴手套哦）：10克baking soda和250克冰水。将小面包从冰箱取出，放入碱水里泡20秒，然后放到烤盘上。烤箱预热至180度，烤20分钟。烤好的碱水面包放到通风口风干至硬邦邦。如果觉得颜色不满意，可以重新上色，还可以贴上小芝麻或大颗海盐。最后一步：用亮甲油涂一层，这样更光亮，还能防止蛀虫。完成 𐟎‰ 将做好的面包用热熔胶贴在表盘上，装上电池，大功告成！这些面包不仅可以做成表盘，还可以做成钥匙链、冰箱贴、胸针等小物件。这个项目不仅能让你的书桌焕然一新，还能让你体验到制作的乐趣。赶紧试试吧！

绍兴诸暨零基础10天速成面包师嘿，绍兴诸暨的小伙伴们！如果你对面包制作感兴趣，或者想在短时间内提升自己的面包制作技能，那么你来对地方了！我们提供零基础到专业的面包制作培训，10天内就能让你掌握面包制作的核心技能，甚至还能考取专业证书哦！为什么选择我们？首先，我们可是全国多家校区，名师授课，小班教学哦！8年来，我们一直专注于面包烘焙培训，致力于让每一个学员都能成为面包制作大师。我们紧跟市场需求，不断更新课程内容，确保学员能够学到最前沿的面包制作技术。课程亮点从零开始建立面包知识体系：从基础的面包原料到制作工艺，一一为你讲解。全面掌握面包制作：从品鉴到制作，让你对面包有全方位的了解。培训开店核心技能：教你如何开店，掌握店面面包菜单的全部内容。掌握多种面包系列：我们的课程涵盖了7大系列，包括日式甜面包、碱水面包、吐司、软欧面包、硬欧面包等，让你能够制作出各种美味的面包。课程内容一览日式甜面包系列：红豆包、肠仔包、咖啡面包、菠萝包、海苔肉松包等。软欧面包系列：全麦坚果、咸蛋黄嘟嘟包、芝士咖喱包、摩卡乳酪等。硬欧面包系列：法棍、亚麻籽贝果、肉桂核桃卷等。吐司面包系列：火腿吐司、白吐司、牛乳吐司等。碱水面包系列：碱水棒、碱水结、碱水香肠等。贝果面包系列：南瓜贝果、蓝莓贝果、川香腊肠贝果等。适合人群完全没有经验，但对面包制作感兴趣的小伙伴。有创业想法但不知如何开始的小伙伴。课程面向14岁以上人群，无论你是新手还是想提升自己，都欢迎来报名！授课地点我们的校区遍布全国多个城市，包括江西、江苏、福建等地。无论你在哪里，都能找到离你最近的校区。授课地点设在绍兴诸暨，方便大家就近学习。报名吧！如果你对绍兴诸暨的面包培训学校感兴趣，或者想提升自己的面包制作技能，赶紧报名吧！我们期待你的加入，一起学习，一起进步！𐟍ž𐟍ž𐟍ž

盐面包制作全攻略，新手也能轻松上手！ 𐟍ž 盐面包的制作竟然如此简单！原本以为盐可颂很难，但实际上新手也能轻松搞定。以下是详细的制作步骤和注意事项： 𐟓 配方请参考最后一张图。 𐟍𔠩⥛⥊ 入黄油后，可能会变得很散，但不用担心，继续揉面，很快就会变得光滑。 𐟔ꠥˆ‡有盐黄油时要迅速切完并放入冰箱，使用时再一块块取出。天气炎热时，黄油会迅速融化。 𐟒砥œ襍𗩝⥌…之前，记得抹油，这样烤出来的面包纹路会更清晰。 𐟑 卷面包时，可以做一个提拉的动作，这样面包会整得更整齐、更好看。 𐟔堧ƒ䩝⥌…时，一定要时刻观察火候，根据面团的上色程度及时盖上锡纸，避免烤过头。 𐟤” 另外，想知道大家在制作面包时都使用什么面粉，最近想尝试换一种面粉。

𐟍ž轻松制作满桶面包的秘诀𐟍ž 想要制作松软可口的满桶面包吗？只需一台面包机，按照以下步骤操作即可：将250ml牛奶𐟥›或250ml水倒入面包桶内。加入一颗鸡蛋𐟥š。在面包桶的左上角放入55g白糖（根据个人口味调整）。在右下角加入3g盐。倒入380g面包粉。在左上角位置放入3g耐高糖酵母。启动面包机的搅拌功能，搅拌20分钟（如果环境温度过高，可以将面包机放在有空调或风扇的地方）。搅拌结束后，加入28g黄油𐟧ˆ。启动面包功能。当发酵快结束时，检查面包是否快满桶，如果没有，可以按暂停键，让面包机继续发酵，直到面包桶七八分满。当面包机开启面包功能时，听到搅拌十几分钟后，面包机长鸣一次时，放入蔓越莓干或其他坚果。静待一个满桶面包的完成。按照这些步骤，你就能轻松制作出美味的满桶面包啦！

今天突然很想吃台式面包，于是决定自己动手做几个台式香肠面包。接下来，我还会分享更多台式面包的制作方法，今天分享的是《香肠面包》系列的第一辑。做面包的Even的微博视频

保鲜神器！Zwilling值得买最近因为经常做面包和饼干，但总是无法当天吃完，除非冷冻起来，否则到第三天就不好吃了，尤其是面包。于是我决定试试Zwilling真空保鲜盒，结果真的很好用，颜值也很高。机器是USB充电式的，非常方便。我买的是7件套，包括真空机、中号玻璃盒、大号玻璃盒、两个大保鲜袋和两个小保鲜袋。另外还额外买了一个大中小玻璃盒套组。照片里展示的是中号和小号盒子。使用时，只需将机器对准盒子上的洞口，按下按钮，大约10-20秒就能抽完空气。官方称这样可以比普通保鲜时间增加5倍。目前我只试过放上次做的小餐包，今天吃还是软软的，效果不错。下次我打算试试放草莓，看看能不能真的储存那么久。容器选择不多，还有一款平底的长方形大盘，可能适合装lasagna那种。现在折扣中，玻璃容器和塑料容器价格相同，所以我选择了玻璃。不过玻璃容器确实比较厚重，如果要轻便的话可以选择塑料。放在容器里看不出有没有真的真空，所以在图九中我随便拿了个饼干放进保鲜袋试试，整个袋子和饼干都变得硬邦邦的𐟘‚。 ❗️小缺点是，如果手边没有那台机器，容器就不能用，因为盖子没有扣，依赖真空的压力来锁住。还有，心急想吃里面的东西可能会耐不住性子（例如我），因为放气后还要等几秒钟，让盖子没有完全吸住才能打开。

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