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北京茶酒行业网站制作下载_《北京的茶食》解析(2024年12月最新版)

内容来源：北京东为网络所属栏目：新闻更新日期：2024-11-28

北京茶酒行业网站制作

新茶饮秘籍！50款配方杭州茶叶研究所与听客新茶饮研究所联合出版的《新中式茶饮入门到进阶》正式发布。这本书从新中式茶饮的原料、风味、制作、装饰、包装及门店设备等方面，全面解读了新茶饮的理论和实操技巧，适合新中式茶饮从业人员入门参考。全书从新中式茶饮的起源和发展开始，详细介绍了基底茶的分类、营养、风味萃取及科学配伍，并展示了茶调饮风味轮。此外，还介绍了新茶饮中茶咖、茶酒、食药同源等应用形式，涵盖了新茶饮常用工具、设备、包装和装饰等内容。调饮实操部分介绍了50款经典茶调饮和20款创意特调的制作方法，供行业内部人士学习和参考，同时也为开店人员提供专业化服务。

茶叶酿酒？这些商家的套路你中招了吗？茶叶酿酒，听起来是不是很高大上？但你真的了解其中的奥秘吗？酿酒的基本原理是将含有大量可发酵糖分的原料经过处理和发酵，转化为酒精和二氧化碳。然而，茶叶里并没有糖分，怎么酿酒呢？有些商家声称自己的产品是“纯茶酿造”，不用加糖，不用白酒做基酒。但真相往往令人失望。这些商家在酿造过程中偷偷添加了麦芽糖或其他含糖成分，以此来达到酿酒的目的。这种行为不仅欺骗了消费者，也损害了茶酒行业的声誉。真正的茶酒应该是以茶叶为主要原料，通过科学的酿造工艺制作而成的。它应该具有独特的茶香味和口感，而不是靠添加其他成分来伪装。如果你对茶酒感兴趣，不妨试试泸州老窖的茗酿。它虽然也添加了其他成分，但整体口感和风味都很不错。记得先选个小瓶尝尝哦！#白酒##酒文化##酒知识#

纯茶酿酒？这些商家的谎言你听过吗？最近，“纯茶酿造”的白酒在市场上悄然走红。然而，这种看似高大上的产品背后却隐藏着不少谎言和套路。首先，我们要明确一点：茶叶里并没有糖分，无法直接酿酒。但某些商家却声称自己的产品是“纯茶酿造”，不用加糖，不用白酒做基酒。这怎么可能呢？经过一番调查，我发现这些商家在酿造过程中偷偷添加了麦芽糖或其他含糖成分。麦芽既含淀粉又含糖，能酿酒，但这不是纯茶酿造啊！这种行为不仅欺骗了消费者，也损害了茶酒行业的声誉。真正的茶酒应该是以茶叶为主要原料，通过科学的酿造工艺制作而成的。它应该具有独特的茶香味和口感，而不是靠添加其他成分来伪装。如果你对茶酒感兴趣，不妨多了解一些相关知识，避免被商家的谎言所蒙蔽。当然，市面上也有一些不错的茶酒产品，比如泸州老窖的茗酿。它虽然也添加了其他成分，但整体口感和风味都很不错。感兴趣的朋友不妨一试哦！#白酒##酒文化##酒知识#

茶酒萃取全攻略：多种方法让风味更丰富探索茶与酒的完美结合，萃取方法至关重要。今天，我们来深入探讨几种茶酒萃取方法，以及它们各自的优缺点。 𐟍𕠥Ž‹力浸渍：利用氮气压力瞬间破坏茶叶细胞，快速萃取风味。使用1.5个氮气蛋效果最佳，萃取时间短，不会因高温加热产生不良风味。但要注意，部分茶叶可能萃取不足，且液体可能不够澄清。 𐟌᯸ 双温萃取：通过设定两个温度，分别萃取茶叶在不同温度下释放的风味物质。例如，先用冷冻浸渍萃取挥发性香气，再转至50度加热20分钟，以降低苦涩感。这种方法类似于手冲咖啡的萃取理念。 𐟍𖠨’𘩦萃取：蒸馏法能将液体萃取得非常干净，但酒精度会相对提高。在萃取香气的同时，能保证口感的清澈。然而，高温加热可能导致风味物质变化，难以完全还原茶香。 𐟍‡ 发酵萃取：发酵法类似于康普茶的制作，通过微生物发酵过程萃取茶叶的风味。这种方法适用于喜欢探索创新风味的茶酒爱好者。制作一款优质的茶酒，需要综合运用多种萃取方法。每种方法都有其独特的优势和局限性，合理搭配才能创造出风味丰富的茶酒。茶酒的魅力在于其多样性和可能性，让我们一起探索更多可能！

三里屯酒吧探秘：酒鬼计划与特色体验 𐟎‰ 酒鬼计划，三里屯的狂欢夜！𐟎‰ 在北京的三里屯，我踏上了酒鬼计划的旅程，体验了158元畅饮7杯酒的乐趣，50+酒吧任你选择，开启了一场酒精与音乐的狂欢。 𐟓 Martini Bar：灯光与美酒的邂逅 Martini Bar JD78马天尼酒吧（机电院店），一个宽敞的酒吧，分为室内和室外两个区域。室外阳台灯光璀璨，是谈情说爱的绝佳地点，而室内则显得更为私密，是放松跳舞的好去处。 𐟍𗠦œ‰人喝嗨：甜美与上镜的完美结合我尝试了“有人喝嗨”，这款酒偏甜，带有阿尔卑斯奶糖的香甜，却不腻。它的红色非常适合拍照，让照片更加上镜。 𐟓 梓驿ⷨŒ𖩅’ⷥ‰祜𚩅’吧：脱口秀与音乐的天堂梓驿ⷨŒ𖩅’ⷥ‰祜𚩅’吧，这里不仅有特色的茶底酒，还有脱口秀表演和歌手大赛。我品尝了“人间第一香”，茉莉花茶的清香与淡淡的椰子味让人回味无穷。 𐟎䠧퉥𞅤𘭧š„惊喜：脱口秀与歌手大赛在等待酒的制作过程中，我与老板聊了聊，得知店里经常会有脱口秀节目，前段时间还举办了一场歌手大赛，大家自愿报名，相互投票，听说还制作了一个小奖杯。 𐟎‰ 酒鬼计划，继续探索！𐟎‰ 三里屯的这两家酒吧各有特色，无论是与朋友聚会还是独自享受，都是不错的选择。酒鬼计划，继续我们的狂欢之旅！

新疆吊干杏季节的自制杏子茶酒教程每年到了新疆吊干杏的季节，我总是忍不住要买些杏子来吃。上周去澳门的时候，偶然发现了一款非常不错的杏子利口酒，于是决定用它来调制一杯满满的杏子味茶酒。材料准备 3颗杏子 20ml 大红袍茶gin（如果没有，可以用其他茶gin代替） 10ml 金酒 15ml 杏子利口酒 10ml 柠檬汁雪克壶滤筛气泡水制作步骤将3颗杏子对半切开，去掉核后放入雪克壶中捣出汁。加入20ml的大红袍茶gin、10ml金酒、15ml杏子利口酒和10ml柠檬汁。将所有材料搅拌均匀后，用滤筛过滤，再加入一些气泡水。我做了两个版本的这款酒：一个有气泡水，一个没有气泡水的澄清版本。杏子的酸甜与茶香完美衔接，最后是金酒的植物气息，层次感丰富但又不会过于复杂。有气泡水的版本更能凸显杏子的果味和茶感，而澄清版本则更加纯净和干爽。小贴士这款酒的制作需要一些时间和耐心，因为澄清版本需要长时间的过滤和等待。不过，每一步都值得，因为最终的结果会让你感到非常满足。不知不觉间，我的homebar酒单已经完成了20杯，距离100杯的目标还有80杯。希望在接下来的时间里，我能继续探索更多的创意和美味。𐟍𙀀

𐟌𓥌—京周末采茶之旅𐟍𕊰Ÿš—周六早晨，我们从公主坟出发，经历了一路盘山公路的颠簸，终于抵达了门头沟的黄岑小镇。这里的黄岑茶与众不同，看似灌木或草丛，却蕴藏着大自然的精华。𐟌𑊊𐟑颀𐟌𞦈‘们戴上草帽，拎起马扎和小篮子，开始了采茶的旅程。虽然刚开始有些手忙脚乱，但在当地人的指导下，我们逐渐找到了采茶的技巧。午饭时间，农家乐的桌餐丰盛又美味，尤其是炒黄岑和炒榆树叶，让人大开眼界。𐟥Ÿ 𐟍𕤸‹午，我们在三百年的老树下纳凉，观看了精彩的茶艺表演。茶艺师详细介绍了各种茶的来历以及泡茶敬茶的礼仪，让我们对茶文化有了更深的了解。𐟍𗤹‹后，我们还体验了做茶酒的乐趣，看着翠绿的茶叶在酒中翻滚，仿佛能感受到大自然的生机与活力。 𐟌🦜€后，我们还了解了炒茶的工艺，并亲手尝试了禅茶的制作。虽然过程中有些小插曲，但最终看到自己亲手制作的禅茶，成就感满满。𐟘Œ 𐟒𐦕𔤸ꤸ€日游下来，虽然花费了400+，但收获满满，不仅学会了采茶、做茶酒和炒茶，还领略了大自然的美丽风光。下次有机会，还会再来体验！𐟑

新中式茶饮吧台设计指南：布局与设备全解析探索新中式茶饮与茶酒结合的店铺设计，这里有一份详细的布局参考指南，助你打造独特的茶馆空间。𐟍𕰟𗊊𐟌🠦–𐤸�茶馆吧台设计主要分为以下几个区域：冲泡区：专为茶艺师准备的区域，提供最佳的冲泡环境。清洗区：用于清洗茶具和其他相关设备。特调区：创新茶饮的调制区域，为顾客提供多样化的茶饮选择。收银区：便捷的收银系统，方便顾客结账。出品区：茶饮的最终出品区域，确保茶饮的新鲜和品质。 𐟛 ️ 内嵌设备推荐：冷藏冷冻柜：保持茶饮的新鲜度。制冰机：为顾客提供冰镇茶饮。沥水台：方便清洗和沥水。开水壶：提供即时的热水服务。台下开水机：确保热水的持续供应。 𐟚𐠩œ€要进水的设备：水槽：用于清洗和准备茶具。开水机：提供热水。制冰机：制作冰块。高压洗杯器：高效清洗茶杯。 𐟚𐠩œ€要接下水的设备：水槽：清洗和准备茶具。洗杯器：清洗茶杯。制冰机：制作冰块。沥水板：方便沥水。 𐟓 吧台建议高度：吧台的高度建议约为90cm，既符合人体工程学，又便于茶艺师与顾客的交流。 𐟔 如果你对茶馆设计有任何疑问，这里有一份详尽的指南供你参考。无论是设计新中式茶馆，还是想要了解茶饮吧台布局，这份指南都将为你提供宝贵的帮助。𐟌Ÿ

茶酒制作：如何泡出香浓不苦涩的茶汤？在制作茶酒时，如何让茶的风味在酒中凸显出来？这需要一些小技巧。首先，我们经常会用到比较浓的茶汤，虽然这样茶香更浓郁，但苦涩味也会随之而来。𐟌🊊茶叶中含有两种主要造成苦涩的物质：茶多酚和咖啡碱。茶多酚占干茶叶的20%，具有强烈的苦涩味，而咖啡碱也会给茶汤带来苦涩。这两个物质的含量与以下几个因素有关：制茶工艺 𐟌እ‘酵程度：一般发酵越重的茶，苦涩味越低。采摘部位：越细嫩的茶叶，苦涩度越高。浸泡时间 ⏱ 浸泡时间过长会让茶多酚和咖啡碱大量溶解，增加苦涩味。但同一时间下，这两个物质溶解出的量是可以控制的。一般来说，更低的温度可以减缓它们的释放速度。所以，我们可以对不同的茶采取不同的浸泡温度，以获得想要的口感。温度控制 𐟌ኧ𛿨Œ𖯼š建议使用80~85℃的水温冲泡，因为绿茶中的茶多酚含量较多。黄茶：适合的水温略高于绿茶，大约在85~90℃。较细嫩的黄茶可以用更低的温度，粗老的茶叶则可以用更高的温度。乌龙茶：建议使用100℃的水温冲泡，因为乌龙茶中包含许多芳香物质，需要高温激发。白茶：较新的白茶建议使用90~95℃的水温冲泡，而老白茶则可以使用100℃的水温。红茶：因为是全发酵的茶，苦涩度较少。建议使用95~100℃的水温冲泡。黑茶：原料粗老、紧实的黑茶，如普洱茶，建议使用100℃的沸水冲泡。掌握这些小技巧，你的茶酒就能香浓而不苦涩，口感更佳！𐟍𙀀

深秋微醺时刻：三款茶酒创意调饮 𐟍‚𐟍‚𐟍‚深秋的微醺时光，让浪漫与茶香碰撞，消除一切烦恼~ 窗外寒风瑟瑟，Whittard带来了三款精心调配的微醺小酒，与深秋共饮一杯𐟍𗰟𗊊——生姜柠檬特调“Lemon & Ginger Lemonade”𐟍‹ 𐟒榉€需材料 1个柠檬姜茶包（或1茶匙散茶）；150ml开水；1汤匙蜂蜜；150ml冷水；50ml优质杜松子酒；柠檬汁（两个柠檬）；些许冰块 𐟒楈𖤽œ步骤将柠檬姜茶包放入开水中浸泡10分钟。加入蜂蜜搅拌至溶解，然后加入冷水、杜松子酒、柠檬汁和冰块。搅拌后倒入加满冰块的高脚杯，用一片柠檬装饰。 ——伯爵马提尼“Earl Grey Martini”𐟥ƒ 𐟒榉€需材料 1个伯爵茶包（或1茶匙散茶）；50ml优质杜松子酒；25ml鲜榨柠檬汁；25ml糖浆；1个生鸡蛋（蛋白部分，可选）；些许冰块 𐟒楈𖤽œ步骤将伯爵茶包放入杜松子酒中，在室温下浸泡10分钟。将加入茶的杜松子酒、柠檬汁、糖浆和蛋白混合在一个鸡尾酒调酒器中，手摇使鸡蛋乳化。打开并加冰；再次摇晃，倒入高脚杯。 ——芒果佛手柑特调“Mango & Bergamot”𐟥튊𐟒榉€需材料 1个芒果佛手柑茶包（或1茶匙散茶）；80℃的开水100ml；30g糖；50ml优质杜松子酒；200ml奎宁；些许冰块 𐟒楈𖤽œ步骤将茶包浸于水中10分钟，取出。（小贴士：如果没有显示温度的水壶，煮沸后将壶盖盖上5分钟，让水冷却到80Ⱓ）加入糖搅拌至溶解，然后冷却。你可以把其放在密封的容器里冷藏，保质期2天。直接加入杜松子酒中，搅拌后便可享用。初尝微甜，回味良久……喝茶原来还能如此有氛围。全新推出的Whittard X Noveltea联名礼盒，更能直接体验“茶➕酒”的快乐，享受24小时的“提神➕放松”。酒单都准备好了~ 快囤茶啦𐟎‰𐟎‰

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