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淮南网站制作权威发布_淮南(2024年12月精准访谈)

内容来源：北京东为网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

淮南网站制作

淮南牛肉汤制作全攻略，轻松开店摆摊！ 𐟓– 淮南牛肉汤，配方制作技术教程，适合商用开店、摆摊、外卖以及家用自制！简单操作，易上手！ 𐟍– 牛肉汤配方：牛骨4斤牛肉2斤水50斤生姜50克 𐟔ꠧ‰›骨选择：牛腿骨、牛大梁、牛仔骨均可使用。 𐟌🠩晦–™配方：小茴香3克木香5克良姜4克白芷5克陈皮3克山奈4克公丁香2克肉桂4克香果5克八角5克肉蔻5克草果5克草寇4克香叶1克白豆蔻2克川砂仁2克甘草4克花椒6克 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤：将香料制作成料包。牛肉、牛肚、牛骨焯水后，一同下锅。牛肉、牛肚煮1个半小时捞出放冷。牛骨继续熬2小时（总共熬3小时）。牛杂可直接购买，洗净焯水后，用牛肉汤煮20-30分钟至能嚼烂。 𐟌𖯸 牛油辣子制作比例：牛油800克葱段80克生姜片80克香料配方：小茴香3、良姜6、陈皮3、香果5、肉蔻7、木香5、白芷4、桂皮6、八角6、草果5、香叶2、甘草3、花椒4、辣椒面100（两种辣椒混合：小米椒+灯笼椒） 𐟍œ 粉丝处理：常规使用方法：粉丝晚上泡，第二天用。紧急使用方法：红薯粉丝热水泡，十分钟左右，用手能掐断即可捞出换冷水泡备用。 𐟥㠦𗮥—牛肉粉丝汤配菜调料比例：盐2克鸡精1克白胡椒粉0.3克味精1克牛油辣子（根据口味调整）牛肉汤200克左右牛肉适量豆腐千张丝少量香菜点缀增香牛杂适量小葱（青蒜）点缀 𐟔堧ƒ맲‰煮面：清水烧开，40斤水加40克盐。水少了直接补水烧开即可。

乾县豆腐脑：历史与美味的完美结合 𐟍𙾥Ž🨱†腐脑，这道陕西省乾县地区的传统风味小吃，以其洁白如玉、柔软细嫩、味道鲜美而闻名。它通常与锅盔、挂面、馇酥并称为“乾州四宝”。制作乾县豆腐脑的方法包括将黄豆浸泡、磨成豆浆，然后用石膏或油根使豆浆凝结成半固体的豆腐脑。食用时，通常会加入精盐、蒜泥、五香陈醋、酱油和油泼辣子等调料。关于乾县豆腐脑的历史，可以追溯到西汉时期，当时淮南王刘安以大豆为原料制作豆腐，随后豆腐脑也随之出现。据传说明代武将年羹尧非常讲究饮食，曾为了制作出满意的豆腐脑而杀害了几个厨师，直到找到擅长制作豆腐脑的农民。到了光绪时期，乾县的毛老大改进了豆腐脑的制作方法，使其更加美味。乾县豆腐脑不仅是一道美食，也是当地文化的一部分。清晨和晚上，乾县的街头巷尾弥漫着豆腐脑的香气，吸引着上班族和夜行人在摊前品尝这道美食。乾县豆腐脑的摊主们用小铜铲熟练地舀起豆腐脑，食客们则悠闲地享受着这道美食带来的满足感。乾县豆腐脑不仅在乾县地区流行，而且已经成为陕西省的非物质文化遗产。

淮南新晋咖啡品牌麦咖啡探秘𐟎‰ 淮南的朋友们有福了！龙湖南路新开张的麦咖啡门店，不仅带来了高品质的咖啡豆，更以其独特的口感赢得了众多年轻人的喜爱。今天有幸参加了他们的品鉴会，短短一个半小时的活动让我对咖啡的历史和麦咖啡的独特魅力有了更深的了解。 𐟌🦴𛥊褸€开始，负责人就向我们讲述了咖啡的起源。传说中，一位牧羊人发现他的羊群在食用一种红色浆果后变得精力充沛，于是他也尝试了这种浆果，并发现了其提神效果。随着时间的推移，人们开始将这些浆果烤制、研磨成粉并用水煮制成饮料，这就是我们现在所熟知的咖啡。 𐟌𑦎姝€，负责人详细介绍了麦咖啡选用的咖啡豆是阿拉比卡种，这种咖啡豆种植难度较高，但味道浓郁，入口微苦而后回甘。 ☕️最后，负责人将参加活动的人分为两组，依次动手制作咖啡。从取粉、压粉、把粉整平、加热牛奶、拉花到制作出属于自己的爱心咖啡，每一步都有专业人员进行指导。最终，大家还获得了由咖啡渣制作而成的精美咖啡皂作为伴手礼，真是用心良苦。这次活动不仅让我领略到了咖啡的悠久历史和麦咖啡的独特魅力，还让我学会了如何制作一杯美味的咖啡。淮南的朋友们，快来体验一下吧！

淮南牛肉汤配方及油酥烧饼做法详解 𐟍𒠦𗮥—牛肉汤配方：将牛骨和牛肉用盐水浸泡2小时去腥，然后捞出洗净备用。在汤桶中加入20斤冷水，放入焯过水的牛骨和5斤牛肉，再加入整根葱、姜片和百味匙鲜香卤料包。水开后盖上盖子炖煮1小时，捞去浮沫，转中火继续炖1小时。炖好后捞出大料包和牛肉，牛肉切片备用。在桶中每斤汤加入4g百味匙淮南牛肉汤、3g回味粉，以及50g百味匙浓香牛油，煮开即可。底汤可以直接烫菜，出餐时加入葱花、香菜和牛肉片，喜欢吃辣的可以加入红油。 𐟍ž 油酥烧饼做法：将1000g高筋面粉加入3g白糖、10g盐和40g猪油，一半用300g开水烫面，另一半用300g冷水。面团揉至表面光滑，密封松弛30分钟。将500g猪板油榨成肉泥，加入15g盐、15g五香粉、15g大豆油和20g小葱花，搅拌均匀调成油酥。醒好的面团搓成条，不用揉，抹点油，直接分成80g的小剂子。垫子抹油，将小面团擀成长条，表面抹油酥，撒上葱花。从一头卷起，接口处捏严实，两头向中间对折，再次擀成长方形薄饼，两面来回擀。表面刷一层油，撒上白芝麻，再擀紧实。将做好的饼放入烤箱200度烤15分钟，或者上锅烙至两面金黄出锅。 𐟍𝯸 制作淮南牛肉汤和油酥烧饼，让你轻松开启小本创业摆摊之路！

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#镇江# #鸭血粉丝汤# 详说鸭血粉丝汤发源史:众所周知，鸭血粉丝汤起源于镇江，南京是鸭血汤。两淮盐运时代，我们当代镇江人的祖上来自安徽淮北一带，在镇江做盐工、贩卖等工作，因此我们当代镇江人乃淮北盐工后代。先辈们从事着繁重的盐工活，而江北的盐商们却天天花天酒地奴役着我们的祖辈。也因此我们现在的镇江人很仇视江北某地人。话不多说，当年祖辈们从事重体力劳动，南京的鸭血汤传到镇江，但又不顶饱。怎么办呢？祖辈们就想起了家乡淮北的牛肉汤制作方法（淮北地区一带的牛肉汤从汉朝就有，至今有名的淮南牛肉汤就是），将从家乡带来的红薯粉加入鸭血汤里，这就成为了鸭血粉丝汤，非常顶饿，适合祖辈们的重体力劳动。宁镇地区是没有制作红薯粉条传统的，只有我们的老家淮北及河南一带才有。南京江宁那个会制作红薯粉丝的地方也是太平天国后从北方移民来的。

𐟥—特色：御赐“大救驾”月饼 𐟌•中秋佳节即将来临，全国各地月饼销量飙升。而在淮南，一款特色糕点却异军突起，它就是“大救驾”！ 𐟓œ这款糕点名字背后，隐藏着一个历史故事。传说宋朝开国皇帝赵匡胤在攻打南唐时，身体不适，因这款糕点而转危为安，取得胜利。他常对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是，“大救驾”由此得名，流传至今。 𐟍œ大救驾”制作精细，口感独特。以面粉、白糖、冰糖、猪肉、果料等为主料，油炸而成。外形圆润，金黄酥脆，馅料满满，香甜可口，是淮南人中秋必备的美味。 𐟎这款特色糕点不仅深受当地人喜爱，还驰名淮河两岸，是馈赠亲友的佳品。但请注意，由于馅料糖分较高，不宜多食哦！

淮南DIY手工坊探店：创意无限，乐趣无穷回家探亲，时间紧迫，偶然发现了一家手工坊，真是意外之喜！𐟎‰ 这里提供多种DIY选择，包括手绘黑胶唱片𐟎𖣀石膏娃娃𐟧𘣀香薰蜡烛𐟕ﯸ、T恤定制𐟑•、肌理画𐟎裀拼豆𐟫˜等等，种类繁多，应有尽有！我选择了香薰蜡烛制作，成品效果非常棒，照片已上传。𐟕ﯸ 适合闺蜜或情侣一起动手制作，亲手完成的纪念品更有意义。店主小姐姐非常耐心，会一步步指导，即使是新手也不用担心。快来和小伙伴们一起体验吧！𐟑�‘슊𐟓地点：商贸内的一处圆盘小吃摊楼上 𐟒𐤻𗦠𜯼š均价几十元，复杂项目约100元 𐟕œ时间：下午1:30开始营业

淮南豆腐匠人：传承千年的美味与文化随着科技的进步和社会的发展，传统的豆腐制作技艺也面临着新的挑战。虽然电动磨浆机和塑料器具的使用提高了生产效率，但它们也让豆腐的口感和品质受到了一定程度的影响。许多年轻人认为这门技艺又脏又累，纷纷选择远离。传统的豆腐作坊数量逐年减少，这门古老的技艺似乎面临着失传的危险。幸运的是，在八公山地区，仍然有一群坚守传统的豆腐匠人。他们用心制作每一块豆腐，传承着这份千年的美味和文化。陆成金、胡学兵等豆腐世家的传承人，以及淮南市八公山豆制品厂、安徽八公山豆制品有限公司等知名企业，都在用自己的方式，守护着这份宝贵的文化遗产。 2014年，淮南的豆腐传统制作技艺更是入选了第四批国家级非物质文化遗产名录，这是对八公山豆腐技艺的最高赞誉和认可。从淮南到世界，从古代到现代，豆腐的故事一直在继续。它不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和发扬。

巢湖学院探访寿县非遗豆腐传承人 𐟎ˆ2024年7月15日上午，巢湖学院马克思主义学院的学生们前往淮南寿县，对非遗豆腐的制作技艺进行了深入的调研。他们来到了美味厨饭店，采访了非遗豆腐传承人张士宏先生。 𐟒–通过这次采访，学生们对淮南寿县豆腐的制作过程有了更深入的了解，探索了其背后的历史、文化和传承故事。张士宏先生的热情接待和耐心解答，让他们对这一传统技艺的魅力和价值有了更深刻的认识。 𐟎漢‡访过程中，张士宏师傅带领学生们参观了他的豆腐制作工坊，并分享了他在传承传统技艺过程中遇到的困难和挑战。他强调了保护和传承非物质文化遗产的重要性，并鼓励学生们多关注、多宣传这些宝贵的文化财富。 𐟒ᨿ™次采访让学生们深刻体会到非遗传承人的坚守与不易。张士宏师傅对豆腐制作的热爱和执着令人敬佩，他的经验和对人生的感悟对学生们产生了深远的影响。通过这次调研活动，学生们不仅增长了见识，还激发了对非物质文化遗产保护和传承的热情。他们表示，将积极宣传和推广寿县豆腐这一传统技艺，让更多人了解和关注它的魅力与价值。

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