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都匀制作网站权威发布_都匀制作网站推荐(2024年12月精准访谈)

内容来源：北京东为网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

都匀制作网站

贵州白茶 𐟌🰟ƒ最近迷上了贵州的白茶，一口下去仿佛感受到了大自然的清新与纯净。今天就和大家聊聊这款茶的独特之处吧！ 𐟌白茶产地和环境𐟍ƒ 贵州的白茶主要产自堰塘乡和都匀等地。堰塘乡位于黔南布依族苗族自治州，这里海拔1500米以上，气候温和，土壤肥沃，非常适宜白茶的生长。高海拔和丰厚的土壤赋予了堰塘白茶独特的清香和爽口的口感。都匀位于黔南布依族苗族自治州，这里的白茶也是相当出名。都匀的气候冷凉，昼夜温差大，这种环境使得茶叶生长得较慢，但营养成分却更为丰富。两汪乡位于榕江县，这里青白茶生长在高山云雾缭绕的环境中，茶叶的水浸出物含量丰富，品质极佳。 𐟛 ️白茶的制作工艺𐟍‚ 白茶的制作过程虽然看似简单，但每一步都需要精细处理。从采摘嫩叶开始，采摘时要小心不损伤茶叶，采摘后立即进行加工。白茶的制作工艺包括萎凋和烘干。萎凋是关键步骤，直接影响茶叶的品质。萎凋的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。日光萎凋利用阳光照射使茶叶失去部分水分，室内萎凋则通过调节温度和湿度来达到同样的效果。复式萎凋则是将两种方法结合起来使用。烘干则是为了固定茶叶的形状和香气。文火慢慢烘干，确保茶叶的水分含量保持在4～5%。经过这些处理，茶叶才能保留其自然的香气和物质。正安白茶的制作尤为讲究，萎凋和烘干的火候需要严格控制，才能确保茶叶的纯净和香气。 𐟥⧙𝨌𖧚„文化与美食𐟍𒊧™𝨌𖤸仅仅是一种饮品，它还融入了当地的文化和美食。在堰塘乡和都匀等地，当地农民世代种植白茶，积累了丰富的茶文化。当地的餐馆里，你可以品尝到酸汤肥牛、炒鸡蛋、炒豆腐等特色菜肴，这些菜肴使用的都是当地的食材，味道鲜美，营养丰富。手工艺也是当地文化的重要组成部分。编织、制作竹制品等手工艺制品，不仅具有艺术价值，还在当地经济中占据重要地位。游客们可以在当地的农家院体验这些手工艺制作，感受贵州的传统文化。当地的风土人情也为白茶增添了不少魅力。热情好客的农民们总是愿意分享他们的茶文化和生活经验。通过这些交流，白茶不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。 𐟌🰟ƒ了解了这么多关于贵州白茶的信息，是不是也想亲自品尝一下呢？如果你有机会去贵州，不妨带上一盒正宗的白茶，体验一下那里的茶文化。相信你会爱上这种茶的清香和纯净。期待在评论区看到你们的分享哦！𐟍𕀀

中国绿茶全解析：种类与特点 𐟍ƒ 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶叶，制作过程中将鲜叶摊晾后直接放入一二百度的热锅中炒制，以保持其鲜绿色泽。 𐟓š 珍贵品种：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 𐟚€ 绿茶是中国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香气高雅、味道醇厚、形状美观、耐冲泡等特点。其制作工艺包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。由于干燥方法的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。 𐟌 绿茶在中国18个产茶省（区）都有生产，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。中国传统的绿茶——眉茶和珠茶，以其香高、味醇、形美、耐冲泡而深受国内外消费者的喜爱。

𐟍ƒ 都匀毛尖茶：历史与品质的完美结合 𐟌🊩ƒ𝥌€毛尖茶，这款来自贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的著名茶品，有着悠久的历史和独特的品质。𐟓œ 𐟌𑠧”Ÿ长环境：都匀毛尖茶生长在海拔1030米的山区，这里气候温和，雨量充沛，年平均气温15.5℃，年降水量超过1400毫米。茶树多生长在溪流两侧的谷地，周围有常绿乔木遮阴，云雾缭绕，昼夜温差大，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。 𐟍ƒ 品质特性：都匀毛尖茶的干茶色泽翠绿微黄，条索纤细紧致，卷曲如钩，白毫覆盖，山野花草香浓郁。冲泡后，汤色清澈，茶香如春天林中花草香，花香馥郁，草香清新，茶味浓厚，鲜爽回甘，叶底肥嫩、匀整，绿中带黄。 𐟍𕠥ˆ𖤽œ工艺：都匀毛尖茶的制作工艺十分精细，鲜叶采摘后需按质量分级标准分类存放，经过摊放、杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙等多道工序精心制作而成。 𐟌𑠥Ž†史渊源：都匀毛尖茶原名鱼钩茶，18世纪末已远销海外，1915年获巴拿马万国博览会金质奖章，1956年毛主席赐名“都匀毛尖茶”，1982年被评为中国十大名茶之一。 𐟏† 荣誉奖项：都匀毛尖茶在2010年获批国家地理标志保护产品，2018年区域公共品牌价值评估29.90亿元，位列中国茶叶区域公用品牌价值榜单第九名，2022年制作技艺入选人类非物质文化遗产代表作名录。 𐟌🠥“种特点：都匀毛尖茶的树种为苔茶良种，发芽早，芽叶肥壮，白茸毛多，持嫩性强，内含物质丰富，为茶叶的高品质奠定了基础。

都匀毛尖制作：匠心工艺𐟍ƒ 都匀毛尖茶的制作工艺，真的是一门深奥的手艺，凝聚了黔南布依族、苗族、水族群众的智慧和心血。整个制作过程包括采摘、杀青、揉捻、搓团、提毫和烘焙等多个步骤，每一个步骤都精细到极致。采摘：春天的使者 𐟌🊥œ覸…明前后，当茶树刚刚开始发芽时，采摘一芽一叶的茶叶。采摘回来的茶叶要薄摊在阴凉通风的地方晾晒，让它们失去表面的水分。这个过程就像是在和春天对话，感受大自然的馈赠。杀青：火中取宝 𐟔劦€青是制作毛尖茶的关键步骤。铁锅烧到最佳温度时，将茶叶投入锅中，双手迅速抛炒，让茶叶去掉青草味。这个过程需要丰富的经验和熟练的技巧，就像是在火中取宝，一气呵成。揉捻：温度的掌握 𐟌᯸ 揉捻时，保持炒锅的温度在100Ⱒ„ƒ左右，采用单把揉的手法将茶叶推揉成条。这个步骤需要精确控制温度和时间，让茶叶的形状更加紧实。搓团做形：手工的艺术 𐟎芦“团做形是让茶叶更加美观的一步。以搓汤圆的手法，按某一特定方向将茶叶搓成茶团。这个过程需要一定的手艺和耐心，让茶叶看起来更加精致。提毫：白毫的秘密 𐟐 提毫是通过摩擦茶叶使茶条相互摩擦起毫。这个步骤让茶叶看起来更加细腻，仿佛每一片茶叶都在讲述自己的故事。烘焙：最后的烘焙 𐟍‚ 当茶条紧细卷曲、白毫显露时，就可以进行最后的烘焙了。烘焙的目的是让茶叶更加干燥，便于储存和运输。干茶精选：最后的精选 𐟎 干茶精选是最后一步，将成品茶的水分干至八成，白毫显露后用白皮纸包好，置于底部装着木炭的陶瓷土缸内“干燥”。一段时间后取出即可。这个过程让茶叶更加香醇，口感更加丰富。都匀毛尖茶的制作工艺不仅是一门手艺，更是一种文化的传承。每一片茶叶都凝聚了匠人的心血和智慧，值得我们细细品味。

白茶和绿茶的区别，你知道几个？𐟌🊧™𝨌𖥒Œ绿茶虽然都是中国茶文化中的重要组成部分，但它们之间有着显著的区别。以下是四种快速区分白茶和绿茶的方法：外观不同 𐟑€ 绿茶的外观多样，有扁形（如龙井、雀舌茶），螺形（如碧螺春），以及卷曲状（如都匀毛尖）。而白茶则主要有白毫银针（白毫密生）、白牡丹（芽白叶绿）、寿眉（芽头细长）等几种。制作工艺不同 𐟛 ️ 绿茶是一种不发酵茶，采摘后的嫩芽嫩叶经过杀青、整形、烘干等工序制作而成。而白茶则是微发酵茶，只经过萎凋和烘干工艺，最大程度地保留了茶叶的天然原汁原味。香气和滋味不同 𐟑ƒ 绿茶的香气主要有豆香、板栗香和兰草香，滋味清鲜纯净，但淳和感不足。白茶则有干草香、毫香、草药香、花香、笋香、药香、陈香、粽叶香、枣香、甘甜香等多种香气，滋味以鲜、醇、甘、爽为主。工艺流程不同 𐟌𑊧𛿨Œ𖧚„制作工艺相对复杂，包括杀青、整形、烘干等多个步骤。而白茶的制作工艺则相对简单，主要经过萎凋和烘干两个阶段。通过以上四个方面的对比，你可以轻松区分白茶和绿茶啦！𐟍𕀀

#茶山藏不住都匀毛尖香#【#文化中国行长江之歌#丨茶山藏不住都匀毛尖香】清晨，站在贵州黔南州都匀市螺蛳壳山顶，云海穿山而过，太阳升起后依然云雾缭绕，一片片茶树若隐若现。高山云雾出好茶。螺蛳壳山地有低纬度、高海拔、寡日照的地理和气候优势条件，在这里种出的茶品极高，自古就是都匀毛尖的核心产区。在这片茶山上，一位位匠人用手掌在杀青、揉捻、搓团、提毫、烘焙中，感受一芽一叶的变化，凭借炉火纯青的技术与老到的经验做成一片片茶毫立体的“鱼钩”。初冬的螺蛳壳茶山已不见春日的忙碌，但此时正是管护的好时节，妥当的管护关系着明年春茶的产出。国家级非遗“都匀毛尖茶制作技艺”代表性传承人张子全正趁着降温前，在茶园里和工人们一起管护，“我们的责任就是把这个茶园管理好，就像我爷爷说的，像看好自家孩子一样，精心打理，管好这一片茶山。” 张子全制茶的技艺都是和爷爷学的。七岁开始，他就站在爷爷身边看他制茶，“那时候我还没有灶台高，就跟着他添柴烧火，到15岁才开始第一次炒茶。”张子全说，那时候都是土锅土灶炒制，“那个灶台有80厘米高，我们要长到一米多高才能去炒茶。” 小时候的张子全只知道爷爷制作的都匀毛尖是一种好茶，那时候为了跟爷爷学制茶手艺，正在读初中的他把课余时间都用在了学制茶上，“这是祖祖辈辈留下来的制茶手艺，作为后人，要去继承学习。”他也在一步步地学习中爱上了这片茶山、这一壶毛尖。在张子全17岁那年，也就是1982年，国家商业部在长沙召开新中国成立以来第一次“十大名茶”评选盛会，“都匀毛尖”凭借独特的制作技艺以96分的高分，力压全国300多种名茶，入选“中国十大名茶”。长大后，本来想出去闯一闯的张子全还是无法放下家乡的茶山和手中的制茶手艺。他就去都匀当时的国营茶厂应聘炒茶师傅，厂领导将20亩茶山承包给他，“他带我去看那20亩茶山以后，就叫我要管护好。” 现如今，张子全有300余名徒弟，有90%正在从事茶产业加工制作，有的在各种炒茶比赛中屡获佳绩，有的则自己创业建起了茶园和加工厂，带动周边农户一起走上了致富之路。近年来，都匀市大力发展毛尖茶产业，全市拥有茶园2.53万公顷。2023年，都匀市毛尖茶茶叶产量1.26万吨，茶叶产值33亿元，茶产业经营主体400多家，带动该市12.5万家农户参与茶产业，人均年收入增加3500元。做茶那么多年，张子全最大的感受就是艰苦和努力，“做农业就是投资大、见效慢，坚持把这片生态茶山守好，把传统工艺做好，才会有市场和发展。” 在一个个匠人的坚守下，都匀毛尖现在已经成为黔南州独一无二的非遗名片与品牌。黔南州每年不仅针对都匀毛尖茶传承人群开展都匀毛尖传统技艺提升培训；还对少数民族特色村寨、都匀毛尖茶传承人群开展专项普查，通过“非遗+档案”“非遗+成果出版”等方式对都匀毛尖茶制作技艺进行动态管理，开展都匀毛尖茶数字档案搜集整理；借助大数据技术，对都匀毛尖茶制作技艺进行数字化采集，建设集黔南茶历史文化、茶制作技艺与标准、传承人群信息、茶品检测数据、产品研发与销售等相融合的数据库。据了解，近年来，都匀市围绕茶叶品牌提升、融合发展、联农带农着力延伸产业链条，积极举办各类茶事活动，不断擦亮“世界非遗”“中华老字号”“中国驰名商标”三张名片。推出都匀毛尖品牌茶宴，开发“云端茶海”“红润团山”“茶韵匀东”等3条茶旅线路，年接待游客约80万人次，旅游收入达2亿元。“都匀毛尖”品牌价值提升至48.93亿元，位列中国绿茶区域公用品牌价值评估榜第8位。（来源：贵州日报报刊社）

𐟌🩃𝥌€毛尖茶：绿茶爱好者的春天首选！春天到了，想找点新鲜的好茶尝尝吗？今天我要推荐的是一款能让你心灵和味蕾都得到满足的【仙茶】——都匀毛尖茶。首先，别急着下结论，先来了解一下这款茶为什么这么香。原来，都匀毛尖茶选自贵州都匀的毛尖茶，春季采摘的嫩芽制作，每一口都是满满的春天气息。而且，这款茶的【板栗香】是它的独特标志，冲泡后香气四溢，让人无法抗拒。重点来了，这款茶不仅好喝，它的【耐泡】程度也超乎你的想象。即使冲泡多次，依然能保持浓郁的味道，特别适合那些喜欢慢慢品茶的朋友。再说说包装，250g的大袋装，无论是自己享用还是送人，都显得格外大方得体。综上所述，这款都匀毛尖茶，不仅味道好，更有它的独特卖点，无论是送礼还是自用，都是绝佳选择。那么，等什么呢？赶紧来尝尝这春天的味道吧！𐟌𑰟𕀀

贵州林场的神秘色彩：漆姑草与青绿山水 𐟌🣀Œ漆姑草」漆姑草，这种植物不仅可入药，还可用于染色。在中国古代绘画中，它常被用作青绿重工的颜料，不仅石青石绿可以用于绘画，漆姑草也能担当此任。 𐟓œ 张彦远在《历代名画记ⷨ”𛤽“工用拓写》中提到：“云中之鹿胶，吴中之鳔胶，东阿之牛胶，漆姑汁，炼煎并为重彩，郁而用之。”这段话的意思是，古代画家们常用漆姑汁来制作重彩，尤其是在绿色上重用。 𐟌𘠥𒩉𔥜裀Š澄上人房紫牡丹开觞予以酒因诗以记》中咏道：“又无仙家漆姑汁，可使浓华不凋落。”这句话暗示了漆姑草的珍贵和它在保持花卉鲜艳方面的作用。 𐟏ž️「贵州马鞍山林场」贵州，被誉为“八山一水一分田”的地方，全省92.5%的地貌都是山地和丘陵。都匀作为黔南州的首府，四周群山环绕，城市中桥梁众多，被誉为“高原桥城”。 𐟚— 前往林场的自驾之旅，仿佛进入了一个暮光森林，充满了神秘与宁静。林场中的漆姑草在贵州的自然风光中显得格外引人注目。 𐟌Ÿ 中国传统色与贵州的自然景色相融合，构成了一幅幅美丽的画卷。无论是晨曦初照还是夕阳西下，贵州的自然风光都让人流连忘返。

虾酸肥肠，臭香难挡！黔南州的独山县以“三酸”（盐酸、虾酸和臭酸）闻名遐迩。其中，盐酸菜以其酸甜口感广受喜爱，而虾酸肥肠更是贵州人民的心头好。虾酸，一种用小河虾、毛辣果、辣椒和糯米酒酿制的酱料，与牛肉等食材一起炒制，虽然闻起来臭，但吃起来却香得让人上瘾。在都匀，有一家备受欢迎的餐厅——“杨肥肠”，名字就透露出店家对内脏料理的自信。店里的招牌菜——虾酸肥肠，是每位到访者的必尝佳肴。今天，我们点了一锅三吃，即肥肠、猪肚和牛肉与虾酸一起制作的干锅。当锅底开始沸腾时，一股特殊的臭味扑面而来。我们夹起几筷子肥肠、肚条和牛肉条，大口咀嚼，仿佛连厌食症都能治愈。店家早已准备了一大盆米饭，但在美食众多的贵州，想要停下筷子是需要很大毅力的。在虾酸面前，更是需要勇气与减肥的意愿做斗争。干锅越煮越香，除了那股香香的臭味，还有一种淡淡的酸甜滋味慢慢释放出来。酸萝卜条被油脂浸泡，酸味适中，让辣味变得更加柔和，口味上也多了几分层次。猪肚的爽脆、肥肠的软糯和牛肉的一点韧劲，让口感上得到多层次的满足。如果用锅底油润的酱汁捞上几碗白米饭，那一定是极致的美食体验。不过，今后捏着自己肚子上增加的褶子，一定会懊悔不已。

春茶采摘时间表：不同茶区采摘节点一览春茶的采摘时间因茶树品种和地域差异而异。以绿茶为例，每年2月底，重庆永川地区就开始采摘巴渝特早等特早生种茶叶。到了3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也开始采摘。3月中旬，苏州的碧螺春、浙江的龙井和安吉白茶陆续上市。3月底，黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖和湖北的恩施玉露等名优绿茶开始采摘。4月份，纬度较高的山东崂山绿茶和河南信阳毛尖也开始采摘。云贵川地区的茶叶成熟时间普遍比江浙地区早，有些茶商会用云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作。不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间有所不同，主要分为特早生种、早生种、中生种和晚生种。虽然“早生”可能只是发芽时间不同，但并不一定在口感上有优势。

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