当前位置：网站首页 » 新闻 » 内容详情

食品经营安全培训网站建设解读_食品经营安全培训网站建设指南(2024年12月精选)

内容来源：北京东为网络所属栏目：新闻更新日期：2024-11-29

食品经营安全培训网站建设

【哈密“食”刻严把工地食堂安全关】今年以来，新疆维吾尔自治区哈密市组织开展工矿企业、建筑工地、项目建设工地等领域食品安全风险隐患排查整治，形成政府主导、部门联动、企业负责的工作格局，实现全市工矿企业、工地食堂食源性疾病零发生。据了解，每年工地开工前，哈密市食安委都会制定印发实施方案，成立联合检查组，召开食安办主任会议专题安排部署，确保工矿企业、建筑工地、项目建设工地等领域食品安全风险隐患排查整治工作有序有力开展。3年来，共检查工矿企业、工地食堂751家（次），下发责令改正通知书20份，查办案件3件，排查化解风险隐患1500余个，开展食品安全培训20场次、培训从业人员1023人次。哈密市市场监管部门优化食品经营许可办理流程，坚持靠前服务，对符合许可条件的相关食品企业缩短办证时限，能立即整改的，现场整改到位即可通过审核；建立工矿企业、建设工地食堂检查问题清单，严格执行培训指导先行、企业自查为主、部门联合全覆盖检查、企业整改、重点企业重大风险回头看的闭环管理工作流程，确保每一个工作环节落实落细。为推动餐饮服务质量管理提质升级，哈密市市场监管局向工矿企业、建设工地食堂食品安全人员发放《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》，通过强化食品安全法律、法规、标准宣贯，指导企业加强食堂硬件建设。同时，督促工矿企业、建筑工地负责人主动签订食品安全承诺书，将食品安全纳入安全生产管控内容，设置食品安全管理人员，建立食品安全风险管控清单，增强食品安全管理人员和从业人员责任意识，有效防范食品安全事故发生。（杜蘅）

为进一步增强餐饮服务单位食品安全意识，规范食品经营行为，防范食品安全事故风险。近日，甘井子街道联合属地市场监管所组织大连杉杉奥特莱斯商业管理有限公司食品部负责人和商场内所有餐饮单位负责人参加落实主体责任暨食品安全知识培训会，商场负责人、各餐饮单位食品安全管理人员等40余人参会，并现场签订食品安全承诺书。会上，执法人员紧紧围绕餐饮环节日常监督检查流程，从证件证照、制度建设、场所卫生和设施设备、食品采购与储存、食品加工操作过程控制、餐用具清洗消毒等方面进行了细致讲解。就强化落实餐饮单位主体责任、诚信经营、明码标价、广告宣传、反浪费、消费投诉纠纷化解等方面进行了案例分析和讲解。同时指出节假日期间人流量多，易发生投诉举报，指导经营者如何应对各类情况。#振兴新突破辽宁杠杠滴##新时代六地辽宁杠杠滴# 会议强调，食品安全是关系人民群众切身利益的头等大事，各餐饮服务单位要认真落实食品安全主体责任，进一步强化源头管理、过程控制和风险防范，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

2024年食品安全创新案例精选为了推动连锁经营企业和互联网消费平台在食品安全方面的创新发展，树立典型并交流成功经验，中国连锁经营协会（CCFA）开展了食品安全创新案例的征集与宣传推广活动。食品安全是企业稳健发展的基石，贯穿从商品采购到售后服务的全过程。这不仅需要坚实的制度体系，还需要不断引进先进技术，并与消费者进行科学沟通和有效交流。以下是2024年食品安全创新案例的精选清单（排名不分先后）： 𐟍” 麦当劳：通过万人培训活动强化食品安全主体责任，提升员工对食品安全的重视程度。 𐟛’ 叮咚买菜：加强供应商食品安全文化建设，确保从源头到餐桌的食品安全。通过这些创新实践，企业不仅能够提升自身的食品安全水平，还能赢得消费者的信任，促进企业的健康发展。

【“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐陕西赛区）开赛】 9月24日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，陕西省烹饪餐饮行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐陕西赛区）暨新纪元烹饪职业技能大赛”在西安开赛。竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰，陕西省民政厅一级调研员闫红，陕西省财贸金融轻工工会主席赵亮，陕西省商务厅商贸服务业处处长邱艳，陕西省人力资源社会保障厅职业技术鉴定指导中心主任孟庆明，陕西省市场监督管理局食品经营安全管理处四级调研员赵宏凯，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋，中国烹饪协会特邀副会长张晓文，联合利华饮食策划陕西赛区负责人徐丹怡，陕西宇民教育集团总裁许士明，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛，西安市人力资源和社会保障局职业能力建设处副处长吴梨朋，以及裁判员、参赛选手、新闻媒体和陕西省地市协会代表600余人出席了开幕式…… 网页链接

#有一种美好叫辽宁##新时代六地辽宁杠杠滴##振兴新突破辽宁杠杠滴# 【文明实践】本溪聘23名快递骑手为网络餐饮食品安全社会监督员日前，本溪市举行网络餐饮食品安全快递骑手社会监督员启动仪式，强化食品安全监管社会共治，保障消费者“舌尖上的安全”。仪式上，本溪市市场监管局聘任23名快递骑手为第一批网络餐饮食品安全社会监督员，同时发放了食品安全监督员证，并组织食品安全知识培训，监督员将开展食品安全社会监督，及时通报发现的食品安全隐患，随时同食品安全监管部门保持联系。据介绍，随着外卖平台飞速发展，外卖餐饮食品安全监管也进入了新阶段，此次聘任快递骑手社会监督员是对外卖餐饮食品安全社会共治工作体系的一次探索，监督员将发挥“吹哨人”作用，依托外卖食品配送物流网络建设食品安全义务监督站，针对外卖食品的无证经营、超范围经营、未在许可场所经营等现象进行监督。

11项食品安全管理制度全解析最近准备完成预包装销售备案，发现网上找来的食品安全管理制度文档居然需要充会员！别担心，这里为你免费提供一份详尽的食品安全管理制度，包括11个关键方面。 𐟓‹ 食品安全管理制度 1️⃣ 从业人员健康管理制度和培训管理制度健康管理制度食品从业人员每年必须进行健康检查，确保健康证明在有效期内。新员工、实习生必须取得健康证明后方可上岗，避免先上岗后查体的情况。食品卫生管理人员负责组织健康检查，建立从业人员卫生档案，对“五病”人员进行调离，并对健康状况进行日常监督管理。健康档案由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。培训管理制度食品从业人员必须接受相关培训，确保掌握食品安全知识和操作技能。培训内容应包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品加工操作规程等。培训应定期进行，确保从业人员不断更新知识和技能。 2️⃣ 食品安全风险评估与监测制度风险评估定期进行食品安全风险评估，识别潜在的风险因素。评估结果应作为制定食品安全管理措施的重要依据。监测建立食品安全监测体系，对食品生产、加工、储存、运输等环节进行实时监测。监测数据应作为食品安全管理决策的参考。 3️⃣ 食品安全事故应急处理制度应急预案制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任人。定期组织应急演练，提高应急处理能力。事故处理发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。及时报告相关部门，配合调查处理，确保事故得到妥善解决。 4️⃣ 食品安全信息公示制度信息公示定期在显著位置公示食品安全相关信息，包括食品安全标准、检测结果等。公示内容应真实、准确、及时。监督举报建立监督举报机制，鼓励公众对食品安全问题进行举报。对举报信息进行核实处理，及时反馈处理结果。 5️⃣ 食品安全追溯体系建立与运行制度追溯体系建立建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。追溯体系应覆盖食品生产、加工、储存、运输等各个环节。运行管理定期对追溯体系进行维护和更新，确保数据准确无误。加强与相关部门的沟通协调，共同推进追溯体系建设。 6️⃣ 食品安全宣传教育制度宣传教育内容制定食品安全宣传教育计划，明确宣传教育内容和形式。宣传教育内容应包括食品安全法律法规、食品卫生标准等。宣传教育形式多样，包括讲座、培训、展览等。 7️⃣ 食品安全监督检查制度监督检查计划制定食品安全监督检查计划，明确检查频率和内容。监督检查应覆盖食品生产、加工、储存、运输等各个环节。检查反馈对监督检查中发现的问题及时反馈给相关单位和个人。对问题单位进行整改指导，确保问题得到妥善解决。 8️⃣ 食品安全自律机制建设制度自律机制建立建立食品安全自律机制，鼓励食品生产经营单位自我管理、自我约束。自律机制应包括内部管理制度、人员培训等方面。自律机制运行管理定期对自律机制进行评估和改进，确保机制有效运行。加强与相关部门的沟通协调，共同推进自律机制建设。 9️⃣ 食品安全技术支撑与服务制度技术支持与服务内容提供食品安全技术支持与服务，包括食品检测、风险评估等。技术支持与服务应覆盖食品生产、加工、储存、运输等各个环节。技术更新与培训定期更新技术支持与服务内容，确保与最新法律法规和标准保持一致。对技术人员进行定期培训，提高服务水平。 𐟔Ÿ 食品安全考核与奖惩制度考核与奖惩内容制定食品安全考核与奖惩制度，明确考核标准和奖惩措施。考核应包括食品安全管理措施的落实情况、食品质量等。奖惩措施应合理有效，激励员工积极参与食品安全管理。考核结果反馈考核结果应及时反馈给相关单位和个人，对表现优秀的单位和个人给予表彰和奖励。对表现不佳的单位和个人进行批评教育，并督促其改进。1️⃣1️⃣ 食品安全法律责任追究制度法律责任追究内容制定食品安全法律责任追究制度，明确违法行为的法律责任。违法行为包括但不限于：生产销售不符合标准的食品、隐瞒食品安全问题等。法律责任追究程序法律责任追究程序应明确，包括立案调查、证据收集、审理判决等环节。确保违法行为得到及时处理和有效打击。法律责任追究执行法律责任追究执行应严格，对违法行为进行依法处理，维护公众的合法权益和社会的公共利益。

【上海松江智慧监管让餐饮消费更安全】餐饮行业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。近年来，上海市松江区市场监管局坚持以人民为中心的发展理念，围绕预防为主、风险管理、社会共治、数字赋能的思路，坚持监管与服务并重，以保障餐饮消费更安全促进餐饮业高质量发展。在日常工作中，该局了解到，食品从业人员存在培训时间难以统一、线下培训点距离远、培训资源缺乏等问题。对此，该局主动对接区政务服务办，依托“随申办”松江区旗舰店，上线“食安松江课堂”，集纳60余部有关食品安全法律法规及操作规程、“食安你我说”的教学视频，便于食品从业人员足不出户即可完成食品安全学习培训。线上课堂开设以来，已累计培训50940人次。松江区市场监管局持续推进餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设，并借此对餐饮服务单位开展线上“无感式”巡查，综合运用AI技术及时发现问题。截至目前，该局共对1000余户重点餐饮经营主体开展线上巡查9595户次，抓拍从业人员着装不规范、垃圾桶未加盖等违规行为1000余次，并第一时间督促经营主体消除风险隐患。此外，在处理消费者退单、投诉举报等消费纠纷时，也可利用“互联网+明厨亮灶”视频资料，合理界定消费纠纷责任。该局还积极开展调查研究，聚焦企业和消费者关切，坚持科技赋能，不断拓展“食安码”功能应用，将食品经营单位、消费者最迫切需要的功能纳入“食安码”建设，进一步促进码上操作便利化。目前，松江区“食安码”已集成企业基础信息、食材溯源、明厨亮灶、互动评价等六大模块，全市1.1万余家食品生产经营单位使用“食安码”。企业通过“食安码”进行食品安全追溯，履行索证索票义务，开展从业人员培训，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制等。同时，消费者通过扫码可以进行消费评价，截至目前已进行食品安全消费评价2000余次，为实现食品安全社会共治打下基础。（杨彬狄晶晶）

【着力打造“四新”模式——黑龙江省大兴安岭地区行署食安办提升社会共治水平记】今年以来，黑龙江省大兴安岭地区行署食安办以构建“政府牵头、部门联动、各界参与、社会监督”体系为目标，积极协调各方力量打造“四新”模式，以“小切口”推动食品安全社会共治。完善机制，打造新格局。中共大兴安岭地区委员会、大兴安岭地区行署将食品安全工作纳入巡察监督、跟踪督办、平安建设、绩效考核及人大重要监督内容，确保步调一致、同向发力。同时，将食品安全“两个责任”纳入各级党校培训课程，提升包保干部履职能力。对在全区落实食品安全“两个责任”工作中表现突出的53名包保干部授予“包保干部示范员”光荣称号并颁发荣誉证书，激励各级包保干部认真履职。聚焦整治“校园餐”突出问题，行署市场监管与教育部门联合印发《全区中小学校食堂管理指导意见》《全区校园食堂经营合规指引》，提升学校食堂安全管理水平。行署食安办还充分发挥保险的风险管理和补偿机制作用，在新林区率先实现公立学校、幼儿园食堂等集中供餐单位食品安全责任保险全覆盖。整合资源，汇聚新动能。大兴安岭地区上下联动，同步举行“食品安全志愿者服务启动仪式”，面向社会公开征集食品安全志愿服务标志。同时，进一步拓展社会各界参与食品安全监督途径，聘请人大代表、政协委员、媒体记者、外卖骑手担任食品安全义务监督员。此外，充分发挥专家智库在食品安全工作决策中的重要作用，成立食品安全专家委员会。首批专家委员由来自食品安全法律法规与标准、农产品种植养殖、食品加工过程安全控制、微生物污染、食源性疾病、食品检验检测等领域的15名专家组成。健全体系，规范新秩序。行署食安办不断强化食品安全诚信体系建设，推动线下无理由退货承诺和“诚信经营、放心消费”承诺活动，在政府网站集中公示“承诺店”名单，接受社会监督，敦促经营者规范自身经营行为。截至目前，已发展线下无理由退货和“诚信经营、放心消费”承诺店589家。同时，实行“红黑榜”动态管理，对长期表现良好的商家进行通报表扬，反之则列入“黑榜”进行警示。此外，着力提升旅游景区食品安全管理水平，建立旅游景区食品经营“星级评价”机制，开展“好商家”评比活动，推动“守信激励、失信惩戒”机制运行，引导景区经营者文明服务、诚信经营，助推旅游产业健康发展。创新模式，拓展宣传新途径。行署食安办创新宣传模式，常态化开展“食品安全开放日”活动，组织地、县两级人大代表、政协委员、食品安全志愿者、社区群众代表等走进检验检测中心、食品生产经营企业，直观感受检验检测对食品监管的重要作用，了解企业原料采购和加工制作过程。同时，以调查问卷方式广泛征集监督抽检意见建议，激发社会公众参与食品安全治理的热情。在学校、医院、景区周边食品安全整治工作中，针对部分经营者文化程度不高的特点，编辑制作食品经营主体“自律歌”海报，通过朗朗上口、通俗易懂的表达方式，对进货查验、食品储存、保质期限、健康管理及“三防”要求等进行生动解读。（王世杰）

天祝：信用修复“一件事”助力失信企业重塑信用形象为进一步优化行政处罚信息信用修复机制，引导和帮助经营主体及时纠正失信行为、重建重塑信用，天祝县大力推行信用修复“一件事”，通过便捷高效的信用修复机制，鼓励和引导企业和个人更加重视自身信用，帮助经营主体纾困解忧，以“信用”增“信心”，激发释放市场主体活力和动力。强化政策法规学习。认真贯彻落实省、市社会信用体系建设有关文件精神，组织召开全县社会信用体系建设工作培训会议，积极学习相关政策法规，持续推进社会信用体系建设政策法规落实，进一步提高全县信用体系建设法治化水平。全县信用制度不断完善，安全生产、医疗卫生、劳务用工、工程建设、食品安全、工商登记、企业信用监管等多个领域先后完善相关工作制度，为企业及个人的失信行为认定及联合奖惩提供工作依据，诚信建设推进更具操作性。规范数据归集应用。进一步规范“双公示”信息归集报送工作，有效提升数据报送的合规性，累计上报信息33.7万条。全面实施信用分级分类监管，健全完善以信用为基础的新型监管机制，根据公共信用综合评价结果，依托甘肃省信用信息共享平台，持续拓展更多领域的分级分类监管，提升监管效能，助力打造一流营商环境。完善信用修复机制。及时转发《武威市高效办成信用修复“一件事”实施方案》，依托武威市信用信息共享平台、信用中国网站线上修复功能，开启“线下+线上”双通道修复模式，实现材料齐全“即申即办”，全程“零跑腿”修复，大大提高了经营主体重塑信用的主动性和积极性，助力失信经营主体重塑信用。畅通信用修复通道。在政务服务网、“甘快办”APP开设高效办成“一件事”服务专区，为企业信用修复提供“一站式”服务，为群众提供线下信用修复咨询、受理等服务，事项加载率和专区优化率不断提升，“一件事”好办度、易办度持续优化。明确专人负责企业信用修复工作，掌握信用修复的条件、流程，不断提升业务能力水平。加强信用修复工作。指导各类企业在线提交信用修复申请材料，并从申请材料、办理流程等方面梳理、优化信用修复操作流程，为企业提供更加便捷高效的信用修复服务，通过合规提醒帮助经营主体避免失信风险，推动信用监管由事后惩戒向事前预防转变。今年以来，为纳入经营异常名录的22户企业和标记为经营异常状态的87户个体工商户做出信用修复，帮助企业重塑信用，进一步提高了失信主体获得信贷、办理政务服务等事项的水平和效率。下一步，天祝县将继续加大信用修复“一件事”的推进力度，不断完善服务平台，提高服务质量，切实解决企业失信信息“多头修复”和“修复不同步”等问题，为企业和个人提供更加优质的信用修复服务，促进营商环境活力充盈，助推经营主体持续向好健康发展。通讯员：徐国栋

【打造“三大阵地” 完善责任体系——安徽省蚌埠市构建食品安全共治格局侧记】近年来，安徽省蚌埠市持续完善食品安全责任体系，推动行业协会、企业、第三方机构及各界群众积极参与食品安全治理，打造行业自律阵地、协同治理阵地、科普宣传阵地，构建起人人参与、人人受益的食品安全共治格局。打造行业自律阵地蚌埠市充分发挥食品行业协会自律作用，指导协会积极参与食品安全治理。搭建交流平台。蚌埠市市场监管局指导市食品协会等顺利换届。市饮用水行业协会、市豆制品协会等定期组织会员企业到先进单位学习产品质量安全保障措施。搭建自律平台。蚌埠市市场监管局发挥行业协会在规范行业发展、促进会员自律、建设诚信文化方面的作用。市食品协会起草并发布《蚌埠市食品行业行规行约》。市烧饼夹里脊行业协会发出加强行业自律、共筑食品安全倡议书。市学校食堂联谊会连续8年组织遴选学校食材供应商推荐名录。搭建发展平台。市食品协会积极承办创建国家食品安全示范城市万人签名活动。支持组建市烧饼夹里脊行业协会，帮该协会成功注册“蚌埠烧饼夹里脊”集体商标，支持协会参加长三角绿色食品加工业（小岗）大会等展会，促进本土特色小吃产业走上规范化、规模化发展道路。市学校食堂联谊会在驻蚌高校组织农产品展销会，40余家企业到会参加展销。打造协同治理阵地建设食品安全工作站。蚌埠市市场监管局在食品生产经营集中区设立17家食品安全工作站。工作站履行摸底、建档、培训、巡查、协管、宣传等工作职责。同时，该局安排辖区市场监管所负责同志兼任指导员，加强对工作站业务指导，规范运行管理。建设食品安全“一站式”小屋。蚌埠市市场监管局联合市教育局在3所中学建设食品安全“一站式”小屋。“一站式”小屋由校方专职人员负责管理，每天采取“互联网+明厨亮灶”网上巡查与现场检查相结合形式开展食堂食品安全巡查，及时消除食品安全隐患。“一站式”小屋还设置了查询一体机，接入“票证推”食品信息化追溯系统等平台，实现健康证、食品追溯、食品留样等信息透明可查。打造科普宣传阵地蚌埠市食药安委各成员单位通过线上、线下渠道开展食品安全科普活动，进一步提高群众食品安全知识水平。发挥媒体作用。蚌埠市市场监管局与相关媒体单位签订协议，每周采编《市场监管热点扫描》栏目，发布食品安全领域新闻。建立“安安说科普”品牌，推出形象代言人“安安”，制作系列科普微视频节目，利用网站、微信公众号、微博等平台发布食品安全科普信息。拓展宣传渠道。蚌埠市市场监管局指导相关龙头企业建成1家安徽省食品安全研学基地、4家市级食品安全研学基地。按照“一县（区）一园、一镇一站、一村一栏”的标准打造基层食品安全宣传阵地，建成5个食品安全主题小公园、69个食品安全宣传站、1000余个村（社区）食品安全宣传栏。蚌埠市各级机关事业单位、政务服务中心在对外办公区域设置食品安全宣传牌。学校、基层社区利用微信群开展食品安全宣传活动。成立食品安全志愿服务队102支，现有活跃志愿者1151人，开展科普活动600余场次。（黄旭）