突出特色创意 拓展经营时空

七里河区外摆经营为年轻人提供了展现个性的舞台

“万事吉”集市游人如织

　　前不久，七里河区结合区情实际，积极推动外摆经营取得实效，让城市发展更有“烟火气”，更有文明风。连日来，记者走访了七里河区部分特色街区、步行街，了解了该区外摆经营中展现出来的独特经营思路和经营模式。这不仅为大家提供了经营机会，还为年轻人提供了展现创意与个性、新思维与活力的舞台。

　　经营思路

　　创意与特色是亮点

　　在兰州老街“万事吉”户外集市上，有一对小夫妻开设的小摊位名叫“LN sweets蛋糕店”，妻子伊潇潇来自乌克兰，她做的蛋糕因口感丰富，造型很有创意，而获得了很多人的喜爱。

　　“万事吉”负责人王海鹏对集市的“颜值”要求很高，他告诉记者，“万事吉”主办方在打造集市主风格、主调性的同时，注重让商户、摊主们也集思广益加入其中，打造自己摊位的特色视觉效果。

　　“万事吉”致力于打造“年轻人的集市”。“我本人是‘90后’，这个市集上约八成的摊主也都是‘90后’，这个市集呈现出来的内容就是我们对市集的理解。”王海鹏说。

　　位于柳家营的中天健广场是七里河区较大规模的商圈，“外摆经济”一直是其特色，颇受市民青睐。目前广场正在筹备集市，将引入一些有趣、有特点的摊位，打造不同于其他集市的独特风格。

　　空间扩展

　　提高商家接待能力

　　近期，中天健广场的一批门店扩展了经营空间。

　　“怪物困了”咖啡店老板杨斌向记者介绍了自己的经营调整情况。“我们的店面空间较小，在店门口摆放了两张小桌和7把椅子，不仅提升了我们的接待能力，也让店面有了些许‘烟火气’。”他说，“怪物困了”咖啡店主要服务周边的部分白领，门口加了桌椅之后，很多老顾客都会选择来这里坐坐、休息一下。

　　西餐厅“小蔚炉”也是中天健一家颇具特色的餐厅。甘肃小蔚炉餐饮管理有限公司负责人贺磊介绍，今年以来，餐厅开始尝试外摆经营，在门口摆放5、6桌，且可以随时调整餐桌数量，取得了良好效果。“‘外摆经营’不仅可以帮助餐厅扩展经营空间，也可以展现餐厅形象、营造街区氛围，起到吸引顾客的作用。”贺磊说。

　　经营时间

　　调整经营时间有助于集市发展

　　“除了扩展经营空间，我们也鼓励通过延长经营时间的方式把顾客留在这里。”王海鹏说，近期“万事吉”就有不少摊主主动在政府规定时间内延长经营时间，取得了良好效果。他说，顾客留下来了，集市才会有开下去的可能。

　　“从5月开始，我们把营业时间提前半小时，早上8点就开业了。”杨斌说，延长营业时间，以追求更多顾客光临，让顾客和商家都能获利。

　　“外摆经营”既要摆出特色，更要摆出文明。记者了解到，为解决好无序外摆、违规占道经营影响交通秩序、环境卫生和市容市貌等问题，七里河区对外摆时间、摆放范围等实施了精细化管理，保障该区“外摆经营”良好、有序发展。

　　兰州日报社全媒体记者 申亮 实习生 马莉莉 文/图